修行1年で独立した鮨職人・青島氏が開講する、オンラインで学べる江戸前鮨講座。150本以上の動画と個別サポートで、鮨職人への道をサポートします。
特徴
- 150本以上の動画講義（1本1〜20分）
- 永久視聴可能で何度でも復習可能
- 個別進捗シートによる学習サポート
- 講師への直接質問が無制限
- 開業ノウハウやSNS活用法も学べる
カリキュラム
- 鮨職人の基礎知識
- 仕込み技術（魚の捌き方、酢飯の作り方など）
- 握りの技術と所作
- 江戸前鮨の歴史と文化
- 店舗運営と開業ノウハウ
- SNSを活用した自己ブランディング
サポート: 進捗管理シートと講師による個別アドバイス
対象者
鮨職人を目指す方、独立開業を考えている方、在宅で学びたい方
料金
受講料: 98,000円（税込）